Tocchetti di Coniglio all'Arancia

Se anche voi siete fra quelli che pensate di poter fare all’arancia soltanto l’anatra, questa ricetta dei Tocchetti di Coniglio all’Arancia vi farà immediatamente ricredere.

Ingredienti:

1 Coniglio
200 ml. olio extra vergine d'oliva
1 cipolla grossa viola
300 gr. di funghi champignon freschi
250ml. di succo d'arancia
Buccia grattugiata di un'arancia
1 limone
2 foglie di limone
Sale e pepe q.b.
Aceto balsamico
Prezzemolo

Esecuzione:

1. Sbollentate il coniglio aggiungendo all'acqua di cottura il limone e l'arancia tagliata a pezzetti, il succo di un limone e lasciate bollire per mezzora.
2. Scolate il coniglio , fatelo raffreddare e tagliatelo a tronchetti.
3. In un largo tegame mettete a rosolare la cipolla con l'olio extravergine di oliva e i funghi.
4. Aggiungete il coniglio e lasciate insaporire, salate e pepate.
5. Unite il succo d'arancia e lasciate cuocere a fuoco basso.
6. A questo punto aggiungete l'aceto balsamico e lasciate evaporare a pentola scoperta.
7. Prima di servire profumate il tutto con la buccia dell'arancia grattugiata ed il prezzemolo.

Adesso la vostra gustosa ed originale alternativa ad un piatto molto più conosciuto è pronta, non vi resta che assaggiarla e magari farla provare subito anche ai vostri ospiti.

Buon appetito!