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Tocchetti di Coniglio all'Arancia

Se anche voi siete fra quelli che pensate di poter fare all’arancia soltanto l’anatra, questa ricetta dei Tocchetti di Coniglio all’Arancia vi farà immediatamente ricredere.

Tocchetti Coniglio all'Arancia

 

Ingredienti:

1 Coniglio
200 ml. olio extra vergine d'oliva
1 cipolla grossa viola
300 gr. di funghi champignon freschi
250ml. di succo d'arancia
Buccia grattugiata di un'arancia
1 limone
2 foglie di limone
Sale e pepe q.b.
Aceto balsamico
Prezzemolo

Esecuzione:

  1. Sbollentate il coniglio aggiungendo all'acqua di cottura il limone e l'arancia tagliata a pezzetti, il succo di un limone e lasciate bollire per mezzora.
  2. Scolate il coniglio , fatelo raffreddare e tagliatelo a tronchetti.
  3. In un largo tegame mettete a rosolare la cipolla con l'olio extravergine di oliva e i funghi.
  4. Aggiungete il coniglio e lasciate insaporire, salate e pepate.
  5. Unite il succo d'arancia e lasciate cuocere a fuoco basso.
  6. A questo punto aggiungete l'aceto balsamico e lasciate evaporare a pentola scoperta.
  7. Prima di servire profumate il tutto con la buccia dell'arancia grattugiata ed il prezzemolo.

Adesso la vostra gustosa ed originale alternativa ad un piatto molto più conosciuto è pronta, non vi resta che assaggiarla e magari farla provare subito anche ai vostri ospiti.

Buon appetito!