Acquista Online Prodotti Tipici Valdiverdura

Anguille in Guazzetto

Oggi vi vogliamo presentare un piatto particolarmente indicato per tutti gli amanti del pesce e che, come vuole la tradizione, sia spesso preparato per il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno, stiamo parlando delle Anguille in Guazzetto.

Anguille in Guazzetto

 

Ingredienti per quattro persone:

600 g anguille (già pulite)
50 g capperi
70 g olio extra vergine d'oliva
50 g mandorle tostate
100 g farina "00"
50 g pangrattato
700 ml succo d'arancia
1 limone

Esecuzione:

  1. Tagliate le anguille a tocchetti e infarinatele, fatele rosolare in olio extra vergine d'oliva con la cipolla tagliata a julienne.
  2. Aggiungete le olive verdi snocciolate, i capperi, salare e pepare e coprire con il succo di arance e qualche goccia di limone.
  3. Lasciate cuocere per 10/15 minuti, a cottura ultimata disponetele su un piatto di portata e polverizzate con un trito di mandorle tostate e pangrattato.

Il risultato sarà un piatto relativamente semplice ma molto saporito che stupirà piacevolmente i tuoi ospiti.