Ingredienti per quattro persone:

400g di linguine
1 Arancia
50g di burro
400g panna cucina
50g parmigiano
Sale e Pepe q.b.
5 fiori di arancio ( zagara )

Esecuzione:

1. In acqua bollente e salata, cuocete le linguine rimestando spesso.
2. A parte in un tegame basso o in una padella mettete il burro, sale, pepe e una parte della scorza d'arancia in precedenza grattugiata (dopo averla lavata ed asciugata). Lasciate riscaldare, quando il tutto diventa spumeggiante aggiungete il succo dell'arancia, la panna, il sale e il pepe, le linguine scolate (cotte al dente) ed infine il parmigiano.
3. Lasciate cuocere ancora qualche minuto con l'aggiunta di un pò d'acqua di cottura. Togliete dal fuoco quando le linguine sono morbide, adagiatele in un piatto di portata caldo e spolverizzate con la rimanente scorza d'arancia grattugiata e la zagara tritata
4. Infine guarnire con foglie d'arancia.